A mesma moqueca baiana de sempre, só que é cozida no forno. Veja como eu faço:
Lave e tempere o peixe (em postas ou filés) com alho ralado, sal, pimenta do reino e suco de 1 limão. Reserve na geladeira enquanto prepara os temperos.
Numa assadeira, coloque cebola, pimentão e tomate em rodelas fazendo uma caminha. Leite de côco e azeite de dendê por cima dos temperos. Arrume as postas ou filés nessa caminha e regue com mais leite de côco. Enfeite o peixe com mais rodelas dos temperos e rasgue grosseiramente por cima de tudo muito coentro.
Forno baixo por 30-40 minutos ou até o peixe estar cozido e o perfume exalar por sua cozinha.
Sirva como arroz branco.
Faço essa moqueca no forno sempre que estou muito atarefada e não quero sujar muita coisa. É rápido, fácil, prático e delicioso. Espero que você goste.
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