CARNES, RECEITAS, REGIONAIS

Carne do Sol em cama de Aipim

  O Chef em Casa Receitas criou essa receita, que faz o maior sucesso, e estamos sempre compartilhamos com os amigos. É um prato único, rústico, bonito e cheiroso, ótimo para reunir os amigos ao redor da mesa, na companhia de uma cervejinha gelada. Tem receita ? INGREDIENTES : Uma peça de patinho de sol de… Continuar lendo Carne do Sol em cama de Aipim

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CARNES, DICAS, TRUQUES, BÁSICOS, MOLHOS, RECEITAS

Marinada para bistecas de porco

  Fizemos uma vinha d'alho, de véspera. Usamos sal, pimenta do reino moída na hora, vários dentes de alho e um cálice de vinho tinto (aqui usamos um Tempranillo). No dia, arrumamos numa assadeira as bistecas, colocamos a vinha d'alho por cima, acrescentamos ervas de Provence e colocamos para assar. Papel alumínio em forno médio… Continuar lendo Marinada para bistecas de porco

CARNES, MOLHOS, RECEITAS

Medalhões suínos no molho de mel e mostarda l’ancienne

  Há tempos que o Chef em Casa Receitas queria experimentar esses medalhões suínos no molho de mel e mostarda l'ancienne, aquela dos grãozinhos inteiros. Chegou o dia, enfim... Essa receita o cozinheiro fez com 2,4 k de medalhões de filé suíno. Foram 4 pacotes com 4 medalhões cada. Para menor quantidade, diminua as proporções.… Continuar lendo Medalhões suínos no molho de mel e mostarda l’ancienne

CARNES, RECEITAS

Filé suíno ao forno

O filé suíno que o Chef em Casa Receitas preparou foi ao forno após 24 h na vinha d’alhos, especialmente criada para essa receita. Vou te contar como foi... INGREDIENTES Dois filés suínos, que aqui encontramos empacotados juntos, óleo de girassol e cenoura para rechear. VINHA D’ALHOS ESPECIAL Um cálice de vinho branco, 01 colher… Continuar lendo Filé suíno ao forno

CARNES, MOLHOS, RECEITAS

Filé ao molho de champions e pimenta-rosa

Humm... esse filé que o Chef em Casa Receitas traz hoje é uma delícia! Vamos ao que você vai precisar. INGREDIENTES Uma lâmina de filé mignon, 01 frasco de champions, 01 cálice de vinho tinto, sal e pimenta-do-reino moída na hora o quanto te baste, farinha de trigo, 15 unidades de pimenta-rosa (aroeira). COMO FAZER… Continuar lendo Filé ao molho de champions e pimenta-rosa

MOLHOS, RECEITAS, VEGETARIANAS E VEGANAS

Vinagrete Especial

  O Chef em Casa Receitas tem uma versão toda especial de Vinagrete, que agora compartilha com você. Todo mundo tem seu jeito especial de fazer o vinagrete, e a cozinheira não seria diferente... Então vamos lá! INGREDIENTES 02 tomates madurinhos e vermelhos, 01 cebola média, ½ pimentão verde, coentro (ou salsa), vinagre de vinho… Continuar lendo Vinagrete Especial

FESTAS, PEIXES, RECEITAS

Peixe ao Forno na Folha de Bananeira

Reservamos para o almoço de Páscoa a receita do Peixe ao forno, assado na folha de bananeira. O Chef em Casa Receitas abriu seu caderno para compartilhar com vocês essa receita de família, que é um espetáculo de sabores e cores à mesa. Primeiro você lê como o Chef em Casa Receitas prepara a folha de bananeira.… Continuar lendo Peixe ao Forno na Folha de Bananeira