COMIDA BAIANA · PEIXES · RECEITAS

Moqueca de peixe de forno

A mesma moqueca baiana de sempre, só que é cozida no forno. Veja como eu faço: Lave e tempere o peixe (em postas ou filés) com alho ralado, sal, pimenta do reino e suco de 1 limão. Reserve na geladeira enquanto prepara os temperos. Numa assadeira, coloque cebola, pimentão e tomate em rodelas fazendo uma… Continuar lendo Moqueca de peixe de forno

CARNES · COMIDA BAIANA · RECEITAS

Picadinho de contra-filé e pimentões

Numa frigideira funda coloque azeite de oliva e tiras bem fininhas de 01 pimentão verde e deixe ele refogar até murchar. Se tiver necessidade vá pingando água. À parte, corte alguns bifes de contra filé em tiras finas como se fosse fazer um strogonoff. Quando o pimentão estiver cozido, acrescente azeitona picada, salsinha, sal e… Continuar lendo Picadinho de contra-filé e pimentões

CARNES · COMIDA BAIANA · RECEITAS

Carne do sol em purê de cebolas

Essa receita o Chef em Casa Receitas criou num dia de pura inspiração. Quer ver? Corte uma peça de carne do sol em cubos médios. Demolhe a carne enquanto corta umas 06-07 cebolas grandes em cubinhos. Numa panela grande e funda coloque um pouco de óleo e refogue aos poucos a carne do sol já… Continuar lendo Carne do sol em purê de cebolas

CARNES · COMIDA BAIANA · RECEITAS

Carne de fumeiro

Cozinha prática. Receitas fáceis pra inspirar você.   Carne de fumeiro ou simplesmente fumeiro. Se você é baiano ou já veio à Bahia, conhece essa delícia, com certeza. Se ainda não veio, não deixe de experimentar. Assim como o acarajé, abará, vatapá, carurú, a carne de fumeiro, ou fumeiro, é uma iguaria tipicamente baiana, produzida… Continuar lendo Carne de fumeiro

BACALHAU E SALMÃO · LEGUMES E VERDURAS · PEIXES · RECEITAS

Bacalhau com batatas

Receitas de Família. Comidas Gostosas, Saudáveis, sem Segredo.   BACALHAU ao forno com batatas, azeitonas pretas, pétalas de alho e coentro. Hoje nossa receita de bacalhau será a mais simples. O mínimo é o máximo. Aqui temos o bacalhau Gadus Mohua demolhado por 48h e assado com peles e espinhas, como manda a tradicional receita… Continuar lendo Bacalhau com batatas

CARNES · FESTAS · RECEITAS

Fogo de chão

  Costelas de ripa em fogo de chão, em evento de 2009. Espetáculo feito à noite! Depois de passar quase 12 horas assando dessa forma, as costelas foram servidas para deleite dos convidados. Maravilha!

COMIDA BAIANA · COMIDA VEGETARIANA · LEGUMES E VERDURAS · PRATOS ÚNICOS · RECEITAS

Cozido de legumes

  Cozido de legumes, comida brasileira, cheia de cores e de perfumes.  Com o caldo, fazemos pirão com farinha de mandioca, e servimos com arroz. Um prato lindo, super saudável, nutritivo e que enche nossos olhos!