A mesma moqueca baiana de sempre, só que é cozida no forno. Veja como eu faço: Lave e tempere o peixe (em postas ou filés) com alho ralado, sal, pimenta do reino e suco de 1 limão. Reserve na geladeira enquanto prepara os temperos. Numa assadeira, coloque cebola, pimentão e tomate em rodelas fazendo uma… Continuar lendo Moqueca de peixe de forno
Tag: COMIDA TÍPICA
Picadinho de contra-filé e pimentões
Numa frigideira funda coloque azeite de oliva e tiras bem fininhas de 01 pimentão verde e deixe ele refogar até murchar. Se tiver necessidade vá pingando água. À parte, corte alguns bifes de contra filé em tiras finas como se fosse fazer um strogonoff. Quando o pimentão estiver cozido, acrescente azeitona picada, salsinha, sal e… Continuar lendo Picadinho de contra-filé e pimentões
Carne do sol em purê de cebolas
Essa receita o Chef em Casa Receitas criou num dia de pura inspiração. Quer ver? Corte uma peça de carne do sol em cubos médios. Demolhe a carne enquanto corta umas 06-07 cebolas grandes em cubinhos. Numa panela grande e funda coloque um pouco de óleo e refogue aos poucos a carne do sol já… Continuar lendo Carne do sol em purê de cebolas
Carne de fumeiro
Cozinha prática. Receitas fáceis pra inspirar você. Carne de fumeiro ou simplesmente fumeiro. Se você é baiano ou já veio à Bahia, conhece essa delícia, com certeza. Se ainda não veio, não deixe de experimentar. Assim como o acarajé, abará, vatapá, carurú, a carne de fumeiro, ou fumeiro, é uma iguaria tipicamente baiana, produzida… Continuar lendo Carne de fumeiro
Bacalhau com batatas
Receitas de Família. Comidas Gostosas, Saudáveis, sem Segredo. BACALHAU ao forno com batatas, azeitonas pretas, pétalas de alho e coentro. Hoje nossa receita de bacalhau será a mais simples. O mínimo é o máximo. Aqui temos o bacalhau Gadus Mohua demolhado por 48h e assado com peles e espinhas, como manda a tradicional receita… Continuar lendo Bacalhau com batatas
Fogo de chão
Costelas de ripa em fogo de chão, em evento de 2009. Espetáculo feito à noite! Depois de passar quase 12 horas assando dessa forma, as costelas foram servidas para deleite dos convidados. Maravilha!
Cozido de legumes
Cozido de legumes, comida brasileira, cheia de cores e de perfumes. Com o caldo, fazemos pirão com farinha de mandioca, e servimos com arroz. Um prato lindo, super saudável, nutritivo e que enche nossos olhos!
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