CARNES, CULINÁRIA BRASILEIRA

Carne de fumeiro

Cozinha prática. Receitas fáceis pra inspirar você.   Carne de fumeiro ou simplesmente fumeiro. Se você é baiano ou já veio à Bahia, conhece essa delícia, com certeza. Se ainda não veio, não deixe de experimentar. Assim como o acarajé, abará, vatapá, carurú, a carne de fumeiro, ou fumeiro, é uma iguaria tipicamente baiana, produzida… Continuar lendo Carne de fumeiro

AVES, MOLHOS E MARINADAS, RECEITAS

Frango com alfavaca

  Receita do nordeste, onde acrescentamos folhas dessa planta para dar um gosto todo especial ao frango. A alfavaca de galinha tem cheiro de canela e gosto peculiar, combinando super-bem com frango ensopado, galinhadas, sopas e caldos. Fiz uma Marinada para os filés de peito de frango de véspera. Tenho várias receitas de marinadas e vinhas… Continuar lendo Frango com alfavaca

CULINÁRIA BRASILEIRA, FESTAS, RECEITAS

Moqueca de peixe e camarão

  Na Bahia o Carurú de São Cosme e Damião é acompanhado de vatapá, xinxim e uma boa moqueca. Essa receita considero uma das melhores, e com ela completo o menu das iguarias do mês de setembro. • Fiz essa moqueca da foto com os temperos cortados miudinhos. Uma cebola, um pimentão verde e quatro… Continuar lendo Moqueca de peixe e camarão

CULINÁRIA BRASILEIRA, FESTAS, RECEITAS

Xinxim de galinha

  Vamos falar hoje sobre o Xinxim, que é uma moqueca feita com frango, dando continuidade às receitas tradicionais de Setembro, aqui na Bahia. • USAMOS O QUÊ? -01 k de peito de frango, desossado e sem pele. -02 tomates maduros, 01 cebola, 01 pimentão, tudo cortado miudinho. -Camarão seco, castanha de caju e amendoim… Continuar lendo Xinxim de galinha

CULINÁRIA BRASILEIRA, RECEITAS

Vatapá

  VATAPÁ você pode fazer com camarão, bacalhau em lascas ou peixe em postas. O peixe deve ser marinado com limão, alho, cebola e sal, e já cortado em pequenos cubos. O bacalhau deverá ser demolhado com antecedência, em geladeira. O camarão você limpa e só prepara na hora de usar (veja no final da… Continuar lendo Vatapá

CULINÁRIA BRASILEIRA, FESTAS, RECEITAS

Carurú

  CARURÚ é o prato mais tradicional da comemoração ao Dia de São Cosme e Damião, que acontece em 27 de setembro. Temos o costume de oferecer o Carurú e outras comidas típicas aos amigos e mais quem aparecer em nossa casa.  Se você quer homenagear São Cosme e São Damião esse ano e ainda… Continuar lendo Carurú