COMIDA BAIANA · PEIXES · RECEITAS

Moqueca de peixe de forno

A mesma moqueca baiana de sempre, só que é cozida no forno. Veja como eu faço: Lave e tempere o peixe (em postas ou filés) com alho ralado, sal, pimenta do reino e suco de 1 limão. Reserve na geladeira enquanto prepara os temperos. Numa assadeira, coloque cebola, pimentão e tomate em rodelas fazendo uma… Continuar lendo Moqueca de peixe de forno

CARNES · COMIDA BAIANA · RECEITAS

Carne do sol em purê de cebolas

Essa receita o Chef em Casa Receitas criou num dia de pura inspiração. Quer ver? Corte uma peça de carne do sol em cubos médios. Demolhe a carne enquanto corta umas 06-07 cebolas grandes em cubinhos. Numa panela grande e funda coloque um pouco de óleo e refogue aos poucos a carne do sol já… Continuar lendo Carne do sol em purê de cebolas

CARNES · COMIDA BAIANA · RECEITAS

Carne de fumeiro

Cozinha prática. Receitas fáceis pra inspirar você.   Carne de fumeiro ou simplesmente fumeiro. Se você é baiano ou já veio à Bahia, conhece essa delícia, com certeza. Se ainda não veio, não deixe de experimentar. Assim como o acarajé, abará, vatapá, carurú, a carne de fumeiro, ou fumeiro, é uma iguaria tipicamente baiana, produzida… Continuar lendo Carne de fumeiro

FRANGO E PERU · MOLHOS E MARINADAS · RECEITAS

Frango com alfavaca

  Receita do nordeste, onde acrescentamos folhas dessa planta para dar um gosto todo especial ao frango. A alfavaca de galinha tem cheiro de canela e gosto peculiar, combinando super-bem com frango ensopado, galinhadas, sopas e caldos. Fiz uma Marinada para os filés de peito de frango de véspera. Tenho várias receitas de marinadas e vinhas… Continuar lendo Frango com alfavaca

CAFÉ DA MANHÃ E LANCHES · COMIDA BAIANA · COMIDA VEGETARIANA · RECEITAS

Cuscuz de milho

  Veja o passo a passo que o Chef em Casa Receitas fez do CUSCUZ DE MILHO.

COMIDA BAIANA · RECEITAS

Moqueca de peixe e camarão

  Na Bahia o Carurú de São Cosme e Damião é acompanhado de vatapá, xinxim e uma boa moqueca. Essa receita considero uma das melhores, e com ela completo o menu das iguarias do mês de setembro. • Fiz essa moqueca da foto com os temperos cortados miudinhos. Uma cebola, um pimentão verde e quatro… Continuar lendo Moqueca de peixe e camarão

COMIDA BAIANA · RECEITAS

Xinxim de galinha

  Vamos falar hoje sobre o Xinxim, que é uma moqueca feita com frango, dando continuidade às receitas tradicionais de Setembro, aqui na Bahia. • USAMOS O QUÊ? -01 k de peito de frango, desossado e sem pele. -02 tomates maduros, 01 cebola, 01 pimentão, tudo cortado miudinho. -Camarão seco, castanha de caju e amendoim… Continuar lendo Xinxim de galinha