AVES, FESTAS, LEGUMES E VERDURAS, RECEITAS, SALADAS

Salada de aspargos e frango defumado

Fizemos essa Salada maravilhosa na ceia de Natal. Ingredientes: - 1 kg batata do reino cortada em cubos e depois cozida.- 1 frango defumado cortado em cubinhos.- 2 maçãs verdes cortadas em cubos (coloque suco de limão por cima e reserve).- 1 frasco de aspargos- 200 g de damascos cortados em metades.- 1 lata de… Continuar lendo Salada de aspargos e frango defumado

CARNES, RECEITAS

Lombo suíno ao forno com batatas

Um lombinho suíno temperado com sal, pimenta do reino moída na hora, regado com vinho branco e assado lentamente. Batatas cortadas ao meio e com cascas, arrumadas ao redor do lombinho na assadeira. Asse em forno baixo. Primeiro coberto com papel laminado e depois sem o laminado, para dar um dourado final. Desligue o forno,… Continuar lendo Lombo suíno ao forno com batatas

CULINÁRIA BRASILEIRA, PEIXES, RECEITAS

Moqueca de peixe de forno

A mesma moqueca baiana de sempre, só que é cozida no forno. Veja como eu faço: Lave e tempere o peixe (em postas ou filés) com alho ralado, sal, pimenta do reino e suco de 1 limão. Reserve na geladeira enquanto prepara os temperos. Numa assadeira, coloque cebola, pimentão e tomate em rodelas fazendo uma… Continuar lendo Moqueca de peixe de forno

AVES, PRATOS ÚNICOS, REAPROVEITAMENTOS, RECEITAS

Fricassé de frango

Peito de frango cozido e desfiado refogado no azeite, cebola e alho. Adicione 01 colher de sopa de molho inglês e 01 de extrato de tomate. Verdinhos são super bem-vindos. Azeitonas e ervilhas também. Acerte o sal e pimenta. Creme de leite no final. Refratário untado com azeite, metade do fricassé, queijo muçarela no meio,… Continuar lendo Fricassé de frango

MASSAS E PIZZAS, MOLHOS E MARINADAS, RECEITAS

Fusilli ao molho de linguiça defumada

Receita para pessoas (250 g de massa) Azeite de oliva honesto na panela e 2 dentes de alho ralados. Corte 03 linguiças fininhas defumadas em rodelas finas e refogue junto com o alho. Coisa rápida pra não queimar o alho. Junte de imediato o molho de tomate de sua preferência. Acrescente 1 colher de sopa… Continuar lendo Fusilli ao molho de linguiça defumada

AVES, MOLHOS E MARINADAS, RECEITAS

Escalopes de frango na páprica

Dois peitos de frango limpos, lavados, sem peles, que você vai cortar em escalopes pequenos. Tempere com alho ralado, sal, pimenta do reino e azeite de oliva. Deixe na geladeira marinando por 30 minutos. Frigideira antiaderente quente, fio de azeite, vá grelhando os escalopes até dourarem dos dois lados. Reserve. Na mesma frigideira acrescente um… Continuar lendo Escalopes de frango na páprica

CARNES, CULINÁRIA BRASILEIRA, RECEITAS

Picadinho de contra-filé e pimentões

Numa frigideira funda coloque azeite de oliva e tiras bem fininhas de 01 pimentão verde e deixe ele refogar até murchar. Se tiver necessidade vá pingando água. À parte, corte alguns bifes de contra filé em tiras finas como se fosse fazer um strogonoff. Quando o pimentão estiver cozido, acrescente azeitona picada, salsinha, sal e… Continuar lendo Picadinho de contra-filé e pimentões