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Tomates Confitados

confit

Confitar significa cozinhar em gordura, lentamente.

Uma caixinha de tomates-uva, azeite honesto, dentes de alho inteiros com casca, folhas de louro, tomilho, sálvia ou ervas de Provence.

Cozinhe em banho-maria entre 15 e 20 minutos, até os tomates começarem a murchar. Desligue o fogo, espere esfriar, escorra os tomates e dentes de alho e reserve. Esse azeite você irá usar no preparo do Bacalhau a Don Ramon, que o CHEF EM CASA Receitas ensina aqui, e os tomates serão colocados na finalização do prato. 

Também muito bom servido como antepasto.

2 comentários em “Tomates Confitados”

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