COMIDA BAIANA · RECEITAS

Moqueca de peixe e camarão

  Na Bahia o Carurú de São Cosme e Damião é acompanhado de vatapá, xinxim e uma boa moqueca. Essa receita considero uma das melhores, e com ela completo o menu das iguarias do mês de setembro. • Fiz essa moqueca da foto com os temperos cortados miudinhos. Uma cebola, um pimentão verde e quatro… Continuar lendo Moqueca de peixe e camarão

COMIDA BAIANA · RECEITAS

Xinxim de galinha

  Vamos falar hoje sobre o Xinxim, que é uma moqueca feita com frango, dando continuidade às receitas tradicionais de Setembro, aqui na Bahia. • USAMOS O QUÊ? -01 k de peito de frango, desossado e sem pele. -02 tomates maduros, 01 cebola, 01 pimentão, tudo cortado miudinho. -Camarão seco, castanha de caju e amendoim… Continuar lendo Xinxim de galinha

COMIDA BAIANA · RECEITAS

Vatapá

  VATAPÁ você pode fazer com camarão, bacalhau em lascas ou peixe em postas. O peixe deve ser marinado com limão, alho, cebola e sal, e já cortado em pequenos cubos. O bacalhau deverá ser demolhado com antecedência, em geladeira. O camarão você limpa e só prepara na hora de usar (veja no final da… Continuar lendo Vatapá

COMIDA BAIANA · RECEITAS

Carurú

  CARURÚ é o prato mais tradicional da comemoração ao Dia de São Cosme e Damião, que acontece em 27 de setembro. Temos o costume de oferecer o Carurú e outras comidas típicas aos amigos e mais quem aparecer em nossa casa.  Se você quer homenagear São Cosme e São Damião esse ano e ainda… Continuar lendo Carurú

COMIDA BAIANA · RECEITAS

Comidas Baianas, você quer as receitas?

  Carurú, Vatapá, Xinxim de Galinha e Moqueca de Peixe com Camarão são comidas típicas do mês de Setembro, quando comemoramos no dia 27 o dia dos Santos Cosme e Damião, gêmeos e médicos que viveram nos anos 300 dC. Praticavam a medicina caridosa, foram perseguidos e mortos, e são os padroeiros dos Médicos. .… Continuar lendo Comidas Baianas, você quer as receitas?

COMIDA BAIANA · FRUTOS DO MAR · PEIXES · RECEITAS

Moqueca de Peixe e Camarão

INGREDIENTES: 01 kg de posta do peixe de sua preferência; 01 kg de filé de camarão rosa; 400 ml de leite de côco; Azeite de dendê a gosto; 01 cebola grande, 02 tomates maduros, 01 pimentão grande, 01 maço de coentro, um pequeno pedaço de gengibre, sal, pimenta-doce (não arde); 02 limões e 01 dente… Continuar lendo Moqueca de Peixe e Camarão

COMIDA BAIANA · LEGUMES E VERDURAS · RECEITAS

Carurú

  Carurú é uma das comidas típicas que você não pode perder, quando visitar a Bahia. Enquanto isso, o CHEF EM CASA Receitas te convida a copiar a receita e fazer em sua casa. INGREDIENTES: Uns 20 quiabos pequenos e macios. Camarão seco, castanhas de caju (quebradas), amendoins torrados (100 g de cada). 01 cebola. 01… Continuar lendo Carurú