Retire a cabeça dos camarões junto com as perninhas. Lave muito bem e retire as carapaças. Passe numa mistura de suco de limão, sal e pimenta-do-reino, depois na farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Sirva com fatias de limão, acompanhando os Camarões no vinho branco e pirão, que já postamos aqui.
Tag: COMIDA DE BOTECO
Camarão no vinho branco e pirão
Criando e fazendo comida boa, gostosa, bonita, sem segredo. CAMARÃO no vinho branco, veja aqui como a gente faz. Lave muito bem 1 kg de camarão. Retire a cabeça junto com as perninhas de todos eles e reserve, mas conserve os camarões com as cascas. Vamos usar as perninhas e cabeças na próxima receita!… Continuar lendo Camarão no vinho branco e pirão
Casquinho de Siri
Pense numa delícia... Pensou? Pois esse casquinho que o Chef em Casa Receitas traz hoje é tudo isso ai... VAMOS PRECISAR DE 500 g de siri catado, 01 tomate maduro, 1/2 pimentão vermelho, 01 cebola pequena, ramos generosos de coentro (ou salsa), 01 pimenta-doce, suco de 1/2 limão, sal, azeite de oliva. COMO FAZEMOS… Continuar lendo Casquinho de Siri
Bolinho de aipim
Petisco que cai muito bem, para acompanhar uma cervejota geladinha. Vamos lá... Um quilo de aipim descascado, lavado e cortado em pedaços pequenos, que você vai cozinhar com um pouco de sal, até amolecer o suficiente para amassar. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar um pouco. Retire os fiapos do meio, que porventura tenham… Continuar lendo Bolinho de aipim
Carne seca desfiada em cama de batatas
1,2 kg de carne-seca (também conhecida por jabá), que você vai lavar, cortar em pedaços médios, retirar a capa de gordura e demolhar por 24 h, em geladeira, trocando a água algumas vezes. No dia seguinte, cozinhe a carne até ficar macia, escorra e passe em processador para que fique desfiada. Enquanto isso, cozinhe 08… Continuar lendo Carne seca desfiada em cama de batatas
Alcatra na wok
1,5 k de alcatra, um limão siciliano e cebolinha. Corte a carne em tirinhas, tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque um fiozinho de óleo na wok, em fogo alto, e vá colocando a carne aos poucos, mexendo sempre até ficar macia ou no ponto de sua preferência. Reserve. Não esqueça que na wok o cozimento… Continuar lendo Alcatra na wok
Carne de sol com purê de cebolas
Corte uma peça de carne de sol em cubos médios. Demolhe a carne enquanto corta umas 06 cebolas grandes, em rodelas. Numa panela grande e funda (pois vai sujar muuuuito), coloque um pouco de óleo e refogue aos poucos a carne-do-sol já escorrida. Ela vai cozinhar na própria água desprendida. Quando a panela estiver… Continuar lendo Carne de sol com purê de cebolas
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