CARNES, CULINÁRIA BRASILEIRA

Carne de fumeiro

Cozinha prática. Receitas fáceis pra inspirar você.   Carne de fumeiro ou simplesmente fumeiro. Se você é baiano ou já veio à Bahia, conhece essa delícia, com certeza. Se ainda não veio, não deixe de experimentar. Assim como o acarajé, abará, vatapá, carurú, a carne de fumeiro, ou fumeiro, é uma iguaria tipicamente baiana, produzida… Continuar lendo Carne de fumeiro

AVES, CARNES, DICAS E RECEITAS BÁSICAS, FESTAS, MOLHOS E MARINADAS, RECEITAS

Marinada Vinha d’Alhos para assados de Natal

  VINHA D'ALHOS Especial do Chef em Casa. Essa versão que criamos é uma das receitas mais acessadas desse nosso site, conforme informa o Google, pra você ter ideia do sucesso que ela faz! Que tal aproveitar essa receita e utilizá-la no preparo de aves e carnes assadas da ceia de Natal? A Vinha d’Alhos… Continuar lendo Marinada Vinha d’Alhos para assados de Natal

CULINÁRIA BRASILEIRA, PRATOS ÚNICOS, RECEITAS

Tutu de feijão com ora-pro-nobis

Foi lá em Tiradentes que fomos apresentados ao ora-pro-nobis! O ora-pro-nobis é uma PANC - Planta Alimentícia Não Convencional. No restaurante Viradas do Largo, onde escolhemos para almoçar, nos foi servida essa delícia refogada, acompanhando lombinho de porco e linguiças. Anos depois, ganhei uma muda dessa planta e ela foi direto pro nosso jardim! Está… Continuar lendo Tutu de feijão com ora-pro-nobis

CARNES, RECEITAS

Filé mignon suíno ao forno

Receitas de Família, Comidas Fáceis, Rápidas e Saudáveis. DOIS DIAS ANTES Faça uma vinha d’alhos para o filé suíno, com 01 cálice de vinho tinto, 06 dentes de alho amassados, sal marinho, pimenta do reino e salsinha desidratada. Geladeira por dois dias, virando sempre. NO DIA Sele o filé suíno e reserve. Cozinhe o quanto… Continuar lendo Filé mignon suíno ao forno

ACOMPANHAMENTOS, RECEITAS

Arroz de Ragu de Carne

Arroz de Ragu de Carne com Linguiça de Pernil. Pra quem ia almoçar em Serra Grande, mas a chuva não deixou, ficou lindão o resultado. Não tinha pensado em nada para o almoço de domingo, nem um pingo de ânimo pra sair na chuva pra almoçar. Peguei aquele Ragu de carne maravilhoso que o cozinheiro… Continuar lendo Arroz de Ragu de Carne

CARNES, DICAS E RECEITAS BÁSICAS, MOLHOS E MARINADAS, RECEITAS

Marinada para bistecas de porco

  Fizemos uma vinha d'alho, de véspera. Usamos sal, pimenta do reino moída na hora, vários dentes de alho e um cálice de vinho tinto (aqui usamos um Tempranillo). No dia, arrumamos numa assadeira as bistecas, colocamos a vinha d'alho por cima, acrescentamos ervas de Provence e colocamos para assar. Papel alumínio em forno médio… Continuar lendo Marinada para bistecas de porco