Na Bahia o Carurú de São Cosme e Damião é acompanhado de vatapá, xinxim e uma boa moqueca. Essa receita considero uma das melhores, e com ela completo o menu das iguarias do mês de setembro. • Fiz essa moqueca da foto com os temperos cortados miudinhos. Uma cebola, um pimentão verde e quatro… Continuar lendo Moqueca de peixe e camarão
Categoria: COMIDA BAIANA
Xinxim de galinha
Vamos falar hoje sobre o Xinxim, que é uma moqueca feita com frango, dando continuidade às receitas tradicionais de Setembro, aqui na Bahia. • USAMOS O QUÊ? -01 k de peito de frango, desossado e sem pele. -02 tomates maduros, 01 cebola, 01 pimentão, tudo cortado miudinho. -Camarão seco, castanha de caju e amendoim… Continuar lendo Xinxim de galinha
Vatapá
VATAPÁ você pode fazer com camarão, bacalhau em lascas ou peixe em postas. O peixe deve ser marinado com limão, alho, cebola e sal, e já cortado em pequenos cubos. O bacalhau deverá ser demolhado com antecedência, em geladeira. O camarão você limpa e só prepara na hora de usar (veja no final da… Continuar lendo Vatapá
Carurú
CARURÚ é o prato mais tradicional da comemoração ao Dia de São Cosme e Damião, que acontece em 27 de setembro. Temos o costume de oferecer o Carurú e outras comidas típicas aos amigos e mais quem aparecer em nossa casa. Se você quer homenagear São Cosme e São Damião esse ano e ainda… Continuar lendo Carurú
Comidas Baianas, você quer as receitas?
Carurú, Vatapá, Xinxim de Galinha e Moqueca de Peixe com Camarão são comidas típicas do mês de Setembro, quando comemoramos no dia 27 o dia dos Santos Cosme e Damião, gêmeos e médicos que viveram nos anos 300 dC. Praticavam a medicina caridosa, foram perseguidos e mortos, e são os padroeiros dos Médicos. .… Continuar lendo Comidas Baianas, você quer as receitas?
Tapioca com presunto e queijo
Receitas de Família. Comidas Gostosas, Saudáveis e Fáceis de Fazer. Tapioca é uma delícia, né mesmo? E podemos criar um montão de recheios diferentes... Hoje vou passar a receita de um beijú bem simples, mas delicioso! Precisamos de 04 colheres de sopa de tapioca desidratada, 04 fatias de queijo muçarela, 01 fatia de presunto… Continuar lendo Tapioca com presunto e queijo
Tempero de moqueca
Tempero de moqueca, na Bahia, tem isso: Tomate vermelhinho, cebola, pimentão verde, limão, gengibre, pimenta-doce e muito, muito coentro. E claro, leite de côco e azeite de dendê!
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