Pernil suíno com batatas

Um pernil suíno temperado com sal, pimenta do reino moída na hora, regado com vinho branco e assado lentamente.

Batatas do reino com cascas, cortadas ao meio, ao redor do pernil na assadeira.

Asse em forno baixo. Primeiro coberto com papel laminado e depois sem o laminado, para dar um dourado final.

Desligue o forno, aguarde um pouco, corte em fatias generosas e sirva com arroz branco.