CULINÁRIA VEGETARIANA, LEGUMES E VERDURAS, PRATOS ÚNICOS

Espaguete de abobrinha e berinjela refogada

CHEF EM CASA RECEITAS – cozinha prática. Receitas fáceis pra inspirar você.

Prato simples de fazer, saudável, gostoso, prático e fácil! Vamos por etapas!
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BERINJELAS GRELHADAS
Fatie 02 berinjelas médias em rodelas de 1cm. Numa frigideira de teflon, coloque azeite de oliva, espalhe com uma espátula e deite as rodelas de berinjela. Por cima de cada uma coloque sal e pimenta do reino moída na hora. Espere grelhar até o ponto da foto e vire o lado. Repita o processo até terminar toda a berinjela.
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Quando estiverem todas lindamente grelhadas, retire com cuidado e arrume na travessa, pelas laterais, fazendo um desenho bonito.
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ESPAGUETE DE ABOBRINHA
Escolha 03 abobrinhas médias, firmes e uniformes. Lave bem, corte as extremidades e rale no mandolim, na vertical, no local próprio para fazer cortes quadradinhos e contínuos (FOTO 2). Rale a abobrinha num movimento firme e constante, de cima para baixo. Vire o lado quando começar a aparecer as sementes, que você pode guardar para usar em sopas ou caldos.
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Na mesma frigideira de teflon, coloque azeite de oliva e 01 dente de alho ralado bem fininho, deixe dar uma fritadinha e coloque metade do espaguete. Dê uma mexida rápida com a ajuda de um pegador, adicione sal e pimenta do reino moída na hora, tampe a frigideira e espere de 4 a 5 minutos até a abobrinha estar al dente. Tire do fogo e coloque no centro da travessa, no meio da berinjela. Repita o processo com a outra metade do espaguete, com azeite e alho ralado, sal e pimenta.
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Nota: Você pode fazer esse prato pela manhã e deixar pronto para o jantar. Espere esfriar, passe filme plástico e coloque na geladeira. À noite, leve ao micro-ondas por alguns minutos. Fica perfeito!

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