CULINÁRIA BRASILEIRA, PRATOS ÚNICOS, RECEITAS

Tutu de feijão com ora-pro-nobis

Tutu de feijão com ora-pro-nobis
Receitas de Família, Comidas Gostosas, Saudáveis e Descomplicadas

Foi lá em Tiradentes que fomos apresentados ao ora-pro-nobis!

O ora-pro-nobis é uma PANC – Planta Alimentícia Não Convencional. No restaurante Viradas do Largo, onde escolhemos para almoçar, nos foi servida essa delícia refogada, acompanhando lombinho de porco e linguiças. Anos depois, ganhei uma muda dessa planta e ela foi direto pro nosso jardim! Está na época de floração e já postei aqui alguns vídeos mostrando as belíssimas e efêmeras flores, que duram apenas um dia no ano!

Vamos deixar de conversa e passar pra vocês a receita do Tutu de feijão que o cozinheiro faz com o ora-pro-nobis e que é elogiadíssimo..

Bacon em quadrados miúdos, linguiça fininha defumada cortada em rodelas, cebola fatiada, tudo na panela de ferro. Quando eles estiverem bem fritinhos, coloque as folhas de ora-pro-nobis, já cortadas, e dê mais uma refogada.
Nesse ponto, coloque o feijão, previamente cozido e com bastante caldo, deixe cozinhar mais um pouco, para apurar bem o sabor dos ingredientes, e depois vá jogando, bem devagar, como se fosse uma chuvinha, a farinha de mandioca. Mexa sem parar para não embolar.

Quando a farinha já estiver escaldada e o tutu já no ponto, coloque ovos cozidos, cortados em pedaços, mexa delicadamente e finalize com torresminho para coroar essa iguaria que os mineiros sabem fazer como ninguém…

E seja feliz. Muito feliz…

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2 comentários em “Tutu de feijão com ora-pro-nobis”

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