LEGUMES E VERDURAS, RECEITAS

Maxixe recheado

maxixe-recheado
Receitas de Família. Comidas Gostosas, Saudáveis e Fáceis de Fazer.

 

Vi esses maxixes ontem no sacolão e não resisti. Trouxe pra casa para fazer hoje. Essa receita me lembra minha avó libanesa, que fazia muito bem. Vamos à receita?

Alguns maxixes que você irá lavar e cortar a borda de uma das extremidades, contanto que dê para colocar uma colherinha para retirar o miolo. Usei uma colherinha de cafezinho.

Uma colher de arroz rasa de carne moída, temperada com sal, pimenta do reino, 02 dentes de alho ralados, e mais, uma pontinha de colher de zaatar e pimenta síria. Se não tiver essa pimenta, coloque uma pitada de canela. Misture tudo muito bem e faça bolinhos pequenos, na quantidade dos maxixes.

Encha os maxixes com esse recheio, lembrando de não chegar até a borda, pois o arroz irá cozinhar e crescer.

Numa panela, refogue em azeite 1/2 cebola em quadradinhos e depois acrescente 01 tomate também em quadradinhos, coentro ou salsa, 02 folhas de louro. Deixe cozinhar um pouco e depois coloque sal e páprica defumada.

Arrume os maxixes na panela, adicione água para que eles fiquem submersos até a metade.  Essa quantidade é importante para o arroz cozinhar. 
Abaixe o fogo e tampe a panela.

Quando os maxixes estiverem macios, vire-os e deixe cozinhar pelo mesmo tempo. Depois verifique se o arroz já está cozido, tirando alguns grãos que saem pela borda dos maxixes. Se estiverem, espere reduzir um pouco o molho, e desligue o fogo.

Sirva com arroz branco e regue com um azeite de oliva honesto.

Isso é bom…

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