CULINÁRIA VEGETARIANA, LEGUMES E VERDURAS, RECEITAS

Berinjela Vegana ao Forno com Tahine

 

Berinjela não é unanimidade. Ou a gente ama ou detesta. Mas nós gostamos muito e ficamos inventando novidades, como essa que vou dividir agora com vocês.

Olha o que você vai precisar:

-02 berinjelas médias, firmes e com as cascas brilhantes;
-500 mg de molho de tomate de sua preferência;
-01 dente de alho ralado;
-01 tomate maduro;
-02 colheres de sopa de Tahine;
-hortelã;
-02 colheres das de café, rasas, de pimenta síria (que não é pimenta, mas um condimento!);
-azeite e sal.

Corte as berinjelas em duas metades, retire os miolos com ajuda de uma colher, deixando uma borda de um 1 cm mais ou menos, como se fosse uma barquinha. Lave as quatro metades de berinjela, escorra e reserve.

Pique, bem picadinho, todas as polpas retiradas das berinjelas e reserve. 
Refogue em azeite o alho ralado, acrescente as polpa das berinjelas, pingue um tantinho de água e deixe cozinhar um pouco. Coloque o tomate em cubinhos, folhas de hortelã, tempere com sal e a pimenta síria. 
Não precisa ficar muito cozido pois esse recheio ainda vai ao forno.
Desligue o fogo e acrescente o Tahine, misturando delicadamente.

Espalhe no refratário todo o molho de tomate, arrume as quatro metades das berinjelas, colocando sobre elas a polpa refogada.

Asse em forno 200 graus, com papel laminado, por uns 30-40 minutos ou até as berinjelas ficarem macias, mas não muito moles.

Na hora de servir, regue com um pouco do molho de tomate que ficou no refratário e azeite.

Eu adorei! Super combinou o tahine no recheio.

Acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou uma saladinha crua, como algumas que a gente já postou aqui.

E se você gostou dessa receita, diga pra gente nos comentários! Caso você faça essa receita em casa e queira postar uma foto,  marca a gente no Instagram com a nossa IG @chefemcasareceitas.

2 comentários em “Berinjela Vegana ao Forno com Tahine”

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