CULINÁRIA INTERNACIONAL, MASSAS E PIZZAS, MOLHOS E MARINADAS, RECEITAS

Molho Pomodoro, o verdadeiro

O verdadeiro molho pomodoro italiano que o Chef em Casa Receitas te ensina aqui
Receitas de Família, Comidas de Verdade.

 

Molho Pomodoro –  aquele molho ma-ra-vi-lho-so, cheio de pedaços de tomates, encorpadão, perfumado, como é feito lá na Itália, você vai ver aqui como o Chef em Casa Receitas faz. Vamos lá!

INGREDIENTES

Três kg de tomates vermelhinhos, maduríssimos e suculentos, 03 dentes de alho, azeite de oliva honesto, 01 colher de sopa de açúcar, sal, alguns ramos manjericão. Queijo parmesão faixa azul.

PREPARATIVOS

Lave os tomates e faça, na base deles, um corte superficial em forma de cruz. Coloque os tomates para aferventar numa panela grande, até que a casca naquele corte que você fez comece a se soltar. Escorra, espere esfriar um pouco e retire as cascas. Numa tábua, corte os tomates em quatro, separe a polpa das sementes e reserve. Passe numa peneira as sementes e as cascas, e aproveite o caldo que sobrou desse processo para cozinhar os tomates pelados.

COMO A GENTE FAZ

Numa panela funda, coloque o azeite de oliva e os dentes de alho amassados grosseiramente, e antes que eles comecem a fritar, jogue os tomates pelados, o açúcar e o caldo que você aproveitou das sementes e cascas. Cozinhe em fogo baixo até reduzir e formar um molho espesso. É importante que o fogo esteja sempre baixo, para a que a redução seja lenta e constante.

Acerte o sal, desligue o fogo e acrescente o manjericão. Reserve algumas folhinhas de manjericão para colocar sobre o molho, na hora de servir. Parmesão por cima de tudo.

SUGESTÕES

Faça esse molho para servir sobre outras massas e bruschettas.

ENFIM…

Para comer sonhando que está na Itália…

Se você gostou dessa receita, deixe aqui seu comentário. Se fizer essa receita e quiser postar uma foto, use a nossa página no Facebook https://www.facebook.com/chefemcasareceitas/ ou no Instagram com a hashtag  #chefemcasareceitas.

4 comentários em “Molho Pomodoro, o verdadeiro”

Queremos saber sua opinião!

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s