CULINÁRIA INTERNACIONAL, CULINÁRIA VEGETARIANA, RECEITAS

Hommus Tahine Grão de bico com molho de gergelim

 

Hoje o Chef em Casa Receitas traz para vocês o Hommus Tahine.

Delícia da culinária árabe, em receita ensinada por minha avó libanesa Emily, por quem eu tinha um grande amor. Tenho o costume enraizado de ter à mesa uma vez por semana, em respeito à minha origem, algum prato da culinária árabe. Não houve tempo para eu aprender tudo o que minha vó poderia ter me ensinado. Mas minha mãe e tias aprenderam direitinho, e assim consegui absorver esse conhecimento.

A receita basicamente é a mesma, mas essa minha versão é muito particular, cheia de saudades da minha “vó”.

Vamos lá!

INGREDIENTES

 250 gr de grão-de-bico, 02 limões, 01 dente de alho, 03 colheres de sopa de tahine (molho de gergelim), folhas de hortelã, sal e pimenta-do-reino a gosto. 

COMO FAZER

Coloque o grão de molho em água durante uma noite. No dia seguinte, descarte a água e cozinhe em outra água, com um pouco de sal. Deixe esfriar.

Processe no liquidificador o grão-de-bico, o alho, o tahine, o suco de limão e as folhas de hortelã e bata por alguns minutos. Atenção: Bata os grãos aos poucos, com a ajuda de algumas colheradas da água do cozimento.

ARRUMANDO

Coloque numa tigela, regue com azeite de oliva e decore com folhinhas de hortelã. Geladeira por algumas horas. Sirva com pão árabe. 

SUGESTÕES

Você pode fazer uma mesa bem bacana com várias comidas da culinária árabe, como por exemplo,  Mjadra,  Babaganoush (pasta de berinjela)  e  Tabule.

 

E aí, gostou da receita? Use o espaço do comentário para opinar e sugerir. Caso faça essa receita e queira posta sua foto, utilize nosso espaço na página no Facebook https://www.facebook.com/chefemcasareceitas/ ou no Instagram com a hashtag  #chefemcasareceitas.

4 comentários em “Hommus Tahine Grão de bico com molho de gergelim”

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