CULINÁRIA VEGETARIANA, LEGUMES E VERDURAS, RECEITAS

Duas abóboras na wok

 

Chef em Casa Receitas experimenta dois tipos abóroras na wok.
Receitas de Família do Caderno do Chef

 

O Chef em Casa Receitas prepara inúmeras receitas na panela wok, pois o alimento fica com uma textura mais crocante, o cozimento é muito mais rápido, e principalmente por ser mais saudável, pois utiliza o mínimo ou nenhum óleo no processo.

Esse prato consiste em duas abóboras salteadas na  wok, a panela oriental versátil , que já falamos num post anterior.

INGREDIENTES

Abobrinha italiana (zucchini) e abóbora maranhão, aquela da casca rosada, ou a cabotiá, ou outra qualquer da sua preferência, devendo estar firme. Usamos 02 do tipo italiana e 1/4 do tipo maranhão.

MODO DE PREPARO

Lave bem as abóboras, e deixe escorrendo. Descasque a tipo maranhão e deixe a italiana com cascas. Corte as abóboras em quadrados pequenos e reserve.

Na wok, que já deve estar quente e em fogo alto, coloque um fiozinho de óleo de girassol ou azeite de oliva. Se não quiser, não precisa adicionar qualquer tipo de gordura. Coloque a abóbora maranhão e vá salteando até estar totalmente cozida. Nesse ponto, coloque um pouco de shoyu, que será o único tempero do prato. Retire da panela e reserve. Coloque agora a abobrinha zucchini, salteei e espere cozinhar, o que será mais rápido que a outra abóbora. Coloque um pouco de shoyu e pronto. Note que esse prato é salteado, não refogado. Portanto, o shoyu é só para adicionar sal à receita, e não líquido!

ACOMPANHAMENTO

Sirva com Arroz Colorido cuja receita já postamos aqui.

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